Com a ampliação do consumo de cervejas especiais, aumenta o interesse por casar a diversidade de sabores dessas bebidas com a gastronomia. Para facilitar essa tarefa, Mark Dredge selecionou comidas e mais de 350 rótulos para serem degustados juntos. O autor apresenta aspectos científicos do paladar e explica a interação entre cerveja e alimentos, mostrando diferentes abordagens de harmonização (por elo, equilíbrio, estímulo ou aspectos regionais).

SKU	147966
Autor	DREDGE, MARK
Editora	PUBLIFOLHA EDITORA
ISBN	9788568684641
EAN	9788568684641
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Receitas
Páginas	208
Número da Edição
Ano da Edição	2020
Encadernação	brochura