O livro aborda desde as dicas para uso e manejo das diversas formas do cacau e chocolate processado (como derreter, temperar, como proceder com tabletes, ou utensílios necessários, etc.) até revelar os segredos dos chocolateiros profissionais, para chegar ao mesmo efeito das peças de confeitaria. Além disso, apresenta uma porção de receitas que todo mundo adora. “Língua de gato”, “trufas recheadas”, “frutas banhadas”, “barrinhas” a até brownies e bolos de chocolate.

SKU	145690
Autor	DESEINE, TRISH
Editora	COOK LOVERS
ISBN	9788562247095
EAN	9788562247095
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto
Páginas	70
Número da Edição
Ano da Edição
Encadernação	brochura