Com 500 variações, todas muito bem explicadas e fáceis de seguir, repleto de dicas sobre técnicas, equipamentos e ingredientes, bem como sugestões de apresentações belíssimas, este livro é um guia completo para quem quer se iniciar no mundo dos peixes e frutos do mar. Buscando inspiração no mundo todo, a autora selecionou as receitas mais fabulosas e suas variações. Ela desmistifica o uso de peixes e frutos do mar, com instruções para o preparo ao natural - ostras em meia concha, gravlax ou sushi - ou cozidas de várias maneiras. As variações das receitas sugerem ingredientes que estimulam o leitor a criar suas próprias e exclusivas versões. 1. orientações sobre equipamentos e estoque básico necessários 2. variações com diferentes ingredientes  3. fotos ilustrativas de dar água na boca

SKU	144158
Autor	FERTIG, JUDITH
Editora	MARCO ZERO
ISBN	9788521316992
EAN	9788521316992
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Guias
Páginas	288
Número da Edição
Ano da Edição	2010
Encadernação	brochura