Explicadas passo a passo e acompanhadas de belíssimas fotografias, as receitas deste livro incluem trufas, bombons, barras, confeitos, bouchées, bolos, biscoitos, pâtisserie, sorvetes, caldas e bebidas. Das clássicas às autorais como a taça de chocolate com tiramisu e os entremets de chocolate e chá verde , a beleza de cada criação é acompanhada por uma combinação perfeita de sabores e texturas. Profissionais e estudantes de gastronomia, bem como todos os interessados em desenvolver suas habilidades no trabalho com o chocolate, encontrarão nesta obra uma fonte de ideias inspiradoras e uma referência valiosa para o aprendizado e o aperfeiçoamento, adquirindo o conhecimento necessário para criar verdadeiras obras-primas visuais e culinárias.

SKU	243101
Autor	CURLEY, WILLIAM
Editora	MANOLE
ISBN	9788520436639
EAN	9788520436639
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Receitas
Páginas	224
Número da Edição
Ano da Edição	2013
Encadernação	Capa Dura