Os cadernos de receitas são um tesouro que não apenas preservam tradições culinárias, mas também protegem identidades culturais em seu novo país. Esses registros gastronômicos são, portanto, uma janela para a história. Revelam receitas, mas também gostos, técnicas e utensílios de diferentes épocas. Neste livro, a partir de sensíveis entrevistas com guardiões e usuários de cadernos de receitas, temos acesso a algumas histórias exemplares do mosaico cultural riquíssimo que colore as mesas brasileiras, bem como a receitas testadas, repetidas e aperfeiçoadas através das gerações.

SKU	803043
Autor	BELLUZZO, ROSA E GREIBER, BETTY LOEB
Editora	UNESP EDITORA
ISBN	9786557111574
EAN	9786557111574
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Guias
Páginas	248
Número da Edição
Ano da Edição	2024
Encadernação	Brochura