Neste livro, você vai conhecer e entender como aplicar os instrumentosde administração para garantia da qualidade e bom andamento daunidade de alimentação. Aprenderá como desenvolver organograma efuncionograma, bem como conhecer o processo de gerenciamento dosrecursos humanos e implementar inovações tecnológicas em unidadesde alimentação. Além disso, você vai aprender a administrar atividadesrequeridas para aquisição de alimentos e análise de custos e a desenvolveratividades de planejamento, organização, acompanhamentoe controle em unidades de alimentação. Por fim, você será capaz dereconhecer a importância do mercado e da produção de alimentos.

SKU	873484
Autor
Editora	SAGAH
ISBN	9788595020443
EAN	9788595020443
Categoria	Engenharia
Assunto	Alimentos
Páginas	378
Número da Edição
Ano da Edição	2017
Encadernação