A cada dia a antropologia social se orienta mais para as dimensões culturais, simbólicas e cognitivas da questão alimentar. A abordagem antropológica utilizada aqui é a de uma antropologia simbólica, que abrange tanto os aspectos gastronômicos como o ponte de vista propriamente culinário, as técnicas do fazer, de cozinhar, os sistemas de apresentação dos alimentos e do uso dos temperos; além disso, as formas de interação social, de expressão simbólica e de reutilização e que se acha hoje reavaliada, reconsiderada nos meios acadêmicos e científicos.

SKU	199452
Autor	LIMA, VIVALDO DA COSTA
Editora	CATAVENTO
ISBN	9788586551437
EAN	9788586551437
Categoria	Religião
Assunto
Páginas	179
Número da Edição
Ano da Edição
Encadernação	brochura