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Saboreando Paris - Savourant Paris
VIDAL, MARIANA DAIHA
SENAC - RJ
199,00
Sob encomenda
11 dias
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Terceiro volume da série iniciada com Saboreando o Rio e Saboreando Lisboa, a obra é um mergulho na França que cresceu dentro da autora ao longo dos anos, uma homenagem à capital mundial da gastronomia, à forma de viver dos franceses e às relações que transformam a comida em celebração. Mari transforma suas experiências em Paris em uma narrativa sensorial toda própria, feita de cheiros, cores e sons, com um olhar profundamente sensível, captado pelas lentes da fotógrafa Isabel Becker. Cada receita carrega uma história, e cada história revela um sabor. O livro costura gastronomia e emoção em um diálogo entre tradição e contemporaneidade, em que clássicos franceses se encontram com a sensibilidade da chef, sempre fiel à elegância dos detalhes e à simplicidade que define sua cozinha. Com prefácio de Martha Medeiros, Saboreando Paris é um convite para desacelerar, observar e experimentar o mundo com mais afeto e empatia. Mari escreve como quem cozinha: com generosidade. “A França me ensinou a respeitar o tempo — o tempo da vida, das pessoas e da comida. Em Paris, tudo tem um ritmo próprio, e isso mudou a minha forma de olhar para o trabalho e para mim mesma”, conta a autora. Em Saboreando Paris, Mari celebra as parcerias que transformaram sua jornada. Foi nas idas à França que ela se tornou, aos poucos, cozinheira e se inseriu na gastronomia. Participam do livro, com receitas, os chefs Claude e Carolina Troisgros, pai e filha, e a premiada chef Alessandra Montagne, brasileira radicada em Paris e dona do estrelado Nosso, restaurante reconhecido por sua cozinha de raiz e sensibilidade contemporânea. “Esses encontros dão sentido à minha trajetória. Claude é o início de tudo na gastronomia brasileira contemporânea, e a Carola é elegante como os bons confeiteiros, mas carrega a força dessa dinastia. A Alessandra é o nosso orgulho na França e conduz o restaurante dela com uma leveza que contagia o ambiente. São pessoas que cozinham com verdade, e isso me inspira profundamente”, afirma Mari. Entre as dezenas de receitas do livro, que vão de clássicos como a tarte tatin e o coq au vin a pratos autorais inspirados nas estações francesas, algumas têm significado especial. Mari registra o Saumon à l’Oseille, de Claude Troisgros, e os Rougets en Écaille de Pomme de Terre, de Paul Bocuse, duas receitas que representam o respeito à tradição e a beleza da transmissão entre gerações. Entre receitas e memórias, Saboreando Paris fala também sobre amadurecimento e coragem. Mari escreve sobre estar só, sobre a mulher que se reinventa, sobre os sabores que curam e acolhem. “Cozinhar e escrever são formas de arte que jorram e é assim que permaneço viva e inteira”, diz.
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