Uma ex-garçonete revela os segredos da excelência no atendimento em um dos melhores restaurantes de Nova York. O livro é um delicioso relato sobre o dia a dia dos profissionais do prestigiado Per Se, onde atendimento é sinônimo de perfeição. Com um estilo bem-humorado, a autora narra as experiências que vivenciou nos bastidores de um restaurante aclamado pela crítica: seu fascínio pela comida, sua história de amor com um sommelier e suas observações a respeito do mundo frenético e altamente competitivo da boa mesa.

SKU	767027
Autor	DAMROSCH, PHOEBE
Editora	SENAC - RJ
ISBN	9788577560400
EAN	9788577560400
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Chefes de Cozinha
Páginas	240
Número da Edição
Ano da Edição	2009
Encadernação	Brochura