Finalmente, o leitor brasileiro tem em mãos Arte de cozinha, primeiro livro de culinária publicado em língua portuguesa, em 1680. A obra traz na íntegra as receitas de Domingos Rodrigues e também algumas delas atualizadas pela chef Flávia Quaresma, para que o cozinheiro atual possa reproduzi-las. Além disso, o prefácio da antropóloga Paula Pinto e Silva ajuda a compreender e contextualizar a obra, e o glossário esclarece termos como “afogar” (ensopar) e “perdigoto” (filhote de perdiz), entre outras curiosidades.

SKU	293658
Autor	RODRIGUES, DOMINGOS
Editora	SENAC - RJ
ISBN	9788577560318
EAN	9788577560318
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Receitas
Páginas	336
Número da Edição
Ano da Edição	2008
Encadernação	CAPA DURA