De maneira humorada e polêmica, o crítico identifica chefs proprietários que multiplicam seus restaurantes em países estrangeiros e passam mais tempo em aeroportos do que, propriamente, em suas cozinhas. Esses ficam a serviço mais do marketing do que da gastronomia.

SKU	161415
Autor	SIMON, FRANCOIS
Editora	SENAC EDITORA
ISBN	9788573599862
EAN	9788573599862
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Chefes de Cozinha
Páginas	128
Número da Edição
Ano da Edição	2010
Encadernação	brochura