Os autores investigam uma sofisticada modalidade de pregustação, o comer com os olhos. Partindo do princípio de certa filosofia gastronômica segundo a qual ¿o aspecto visual dos alimentos influencia o juízo do paladar, revelam como a cor, a forma, o desen

SKU	321233
Autor	MARCHESI, GUALTIERO E VERCELLONI, LUCA
Editora	SENAC EDITORA
ISBN	9788573599848
EAN	9788573599848
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Contemporânea
Páginas	268
Número da Edição
Ano da Edição	2010
Encadernação	Brochura