Emmanuel Bassoleil, premiado chef francês radicado há vinte anos em São Paulo, nos apresenta nesse livro alguns dos melhores pratos da cozinha borgonhesa e indica ainda os vinhos com os quais se harmonizam. Integram a parte culinária, formando um menu completo, seis receitas de alguns dos chefs estrelados da Borgonha. Completam essa edição um capítulo sobre a história e a cultura da Borgonha e uma entrevista com Emmanuel Bassoleil, além de um capítulo do enólogo Jorge Lucki sobre os excepcionais vinhos borgonheses.

SKU	164677
Autor	BASSOLEIL, EMMANUEL
Editora	SENAC EDITORA
ISBN	9788573596922
EAN	9788573596922
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Chefes de Cozinha
Páginas	264
Número da Edição
Ano da Edição	2007
Encadernação	brochura