Tema de simbolismo tão marcante na identidade de São Paulo, a alimentação é apresentada neste livro como um acompanhamento das informações sobre a história da ocupação e da formação da sociedade paulistana. Rosa Belluzzo demonstra como fusões, associações e confluências de temperos, alimentos, modos de preparo, apresentação e utensílios associados definiram pratos que, em mais de quatrocentos anos, são a identidade da cidade e da região.

SKU	217429
Autor	BELLUZZO, ROSA
Editora	UNESP EDITORA
ISBN	9788571398832
EAN	9788571398832
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Nacional
Páginas	118
Número da Edição
Ano da Edição	2008
Encadernação	Capa Dura