O livro trata das técnicas do Sous Vide para a cocção dos alimentos em baixa temperatura (CBT). Enriquecida com fotos excelentes e ilustrativas, a obra, inédita no Brasil, explicita, de forma didática, a execução de diversas receitas da culinária brasilei

SKU	286691
Autor	VARGAS, ALEXANDRE; RAPPEL, BRUNO
Editora	SENAC EDITORA
ISBN	9788562564741
EAN	9788562564741
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Receitas
Páginas	156
Número da Edição
Ano da Edição	2018
Encadernação	Brochura