Cozinha e ciência caminham lado a lado. Na cozinha, são substituídos provetas, béqueres, vidrarias e equipamentos de laboratório e por panelas, frigideiras, fogões e batedeiras. Este livro mostra que a ciência dos alimentos é surpreendente, e que conhecê-

SKU	293726
Autor	BORGO; MONTEBELO; BOTELHO
Editora	SENAC EDITORA
ISBN	9788562564383
EAN	9788562564383
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Guias
Páginas	310
Número da Edição
Ano da Edição	2007
Encadernação	Brochura