Gestão da gastronomia: custos, formação de preços, gerenciamento e planejamento do lucro é um guia pormenorizado para os empreendedores do setor de alimentação e de gastronomia gerirem seu negócio com segurança. Objetivo na explicação dos fatores a considerar na constituição e na manutenção de um estabelecimento, este livro demons­tra custos, formação de preços e planejamento de lucros por meio de tabelas de cálculo que permitem acompanhar todos os passos da gestão de uma iniciativa no segmento. Com esta publicação, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso com o empreendedorismo, fornecendo subsídios imprescindíveis para garantir o bom desempenho de empresas de diferentes portes, atuantes em uma das mais importantes áreas de comércio e serviços.

SKU	897222
Autor	BRAGA, ROBERTO MAGNO MEIRA
Editora	SENAC EDITORA
ISBN	9788539657575
EAN	9788539657575
Categoria	Administração
Assunto	Empresas e Negócios
Páginas	256
Número da Edição
Ano da Edição	2025
Encadernação	Brochura