Com base em uma inovadora pesquisa científica que alia a neurogastronomia (como o cérebro percebe o sabor) à análise dos perfis aromáticos dos componentes químicos presentes nos alimentos, o método Foodpairing possibilita identificar quais alimentos combinam bem entre si. Ao explicar por que as combinações que conhecemos e amamos dão tão certo, Foodpairing – A arte e a ciência de combinar alimentos abre um novo mundo de possibilidades deliciosas que transformarão o modo como comemos, apresentando muitas outras combinações possíveis, além da ciência por trás desses sabores. Com esta publicação, o Senac São Paulo apresenta uma referência essencial e um clássico instantâneo para qualquer pessoa interessada em como comer bem.

SKU	830817
Autor	COUCQUYT; LAHOUSSE; LANGENBICK
Editora	SENAC EDITORA
ISBN	9788539645244
EAN	9788539645244
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Guias
Páginas	390
Número da Edição
Ano da Edição	2024
Encadernação	Capa Dura