Aliando receitas culinárias a um roteiro para a degustação do azeite, esse livro traz indicações sobre pratos em que esse óleo é um componente importante, além de ensinar a maneira de identificar suas características mais sutis. Traz ainda a história do azeite na Europa e sua utilização por diferentes povos. Recentes descobertas da ciência em torno das qualidades medicinais do azeite também são compiladas, entre outras informações. Esse livro agradará de estudantes e profissionais da culinária a empresários do comércio e o público em geral.

SKU	229654
Autor	PERCUSSI, LUCIANO
Editora	SENAC EDITORA
ISBN	9788539620821
EAN	9788539620821
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Contemporânea
Páginas	274
Número da Edição
Ano da Edição	2018
Encadernação	BROCHURA