Resultado de 15 anos de experiência da food designer Inês Braconnot, este livro mostra a riqueza da culinária vegetariana e crua e a eleva ao patamar da gastronomia contemporânea. As 88 receitas ilustradas com belíssimas fotos vão surpreender o leitor: lasanha com girassol crocante, rolê de berinjela com centeio e brócolis, petit gâteau com recheio de damasco, shake de manga são algumas delas. A autora faz um breve histórico dessa cozinha, ensina os processos baseados em sementes germinadas, fermentados, desidratados, liquefeitos e amornados, apresenta os equipamentos necessários e ainda dá dicas de cardápios.

SKU	286674
Autor	BRACONNOT, INES
Editora	SENAC EDITORA
ISBN	9788539612949
EAN	9788539612949
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Natural e Vegetariano
Páginas	180
Número da Edição
Ano da Edição	2017
Encadernação	Brochura