A comida é expressão da cultura não só quando produzida, mas também quando preparada e consumida. Segundo Montanari, as pessoas não utilizam apenas o que é oferecido pela natureza, mas criam alimentos, preparam-nos seguindo técnicas e não comem qualquer coisa, escolhendo o que lhes convém conforme critérios também culturais. Esse livro é essencial para quem busca compreender esse ser social, cuja identidade é resultado do entrecruzamento desenvolvido ao longo da história.

SKU	148968
Autor	MONTANARI, MASSIMO
Editora	SENAC EDITORA
ISBN	9788539603701
EAN	9788539603701
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Guias
Páginas	208
Número da Edição
Ano da Edição	2008
Encadernação	brochura