Todos supõem conhecer bem o pão, esse alimento universal e ao alcance diário do paladar de ricos e pobres, mas serão surpreendidos nesse trabalho pela variedade de informações que o tema fornece. Sua antiguidade, que faz desse alimento um produto tipicamente artesão, contrasta, por exemplo, com sua modernidade, no sentido do que já se criou em panificação e da interminável condição de continuar criando. Gourmand World Cookbook Awards 2005 - Melhor Livro sobre Pão

SKU	178015
Autor	CANELLA-RAWLS, SANDRA
Editora	SENAC EDITORA
ISBN	9788539602667
EAN	9788539602667
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Guias
Páginas	352
Número da Edição
Ano da Edição	2005
Encadernação	brochura