Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar,

SKU	321380
Autor	LODY, RAUL
Editora	SENAC EDITORA
ISBN	9788539601462
EAN	9788539601462
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Contemporânea
Páginas	200
Número da Edição
Ano da Edição	2011
Encadernação	Brochura