A gastronomia do chef de cozinha Nobu concilia a tradicional culinária japonesa com uma audácia que inova os sabores dos pratos. O estilo do chef é composto por flexibilidade, frescor, qualidade e, acima de tudo, simplicidade. Nobu ocidental é um livro voltado para qualquer pessoa que deseje se aventurar na cozinha, não importando o grau de seus dotes culinários. As receitas são acompanhadas de dicas, descrição de sabores, ingredientes e técnicas, e imagens ilustrando o passo a passo da montagem dos pratos.

SKU	160429
Autor	NOBU, MATSUHISA / MARK, EDWARDS
Editora	SENAC EDITORA
ISBN	9788539601202
EAN	9788539601202
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Chefes de Cozinha
Páginas	256
Número da Edição
Ano da Edição	2012
Encadernação	brochura