Físico-Química Aplicada aos Alimentos de Origem Animal – mel, leite E carne bovina repercute os relevantes conhecimentos práticos e teóricos do Departamento de Produção Animal e Medicina Veterinária Preventiva da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade Estadual “Júlio de Mesquita Filho” (Unesp). Seu objetivo é melhor qualificar o aperfeiçoamento teórico e prático através das diversas metodologias, todas elas calcadas em bases científicas, utilizadas rotineiramente na análise laboratorial. Com isso, obtém-se qualidade mais avançada dos ensaios e confiabilidade dos resultados analíticos, sempre ligados aos alimentos de origem animal. Seu maior efeito é atender às necessidades discentes e de demais pesquisadores que trabalham na área da qualidade química de alimentos de origem animal. Físico-Química Aplicada aos Alimentos de Origem Animal – mel, leite E carne bovina apresenta 1 Autor, 12 Capítulos, 206 Páginas. O livro se dirige a todos aqueles envolvidos no trabalho com a qualidade química dos alimentos de origem animal.

SKU	922464
Autor	MARTINS, OTAVIO AUGUSTO
Editora	ATHENEU
ISBN	9788538812524
EAN	9788538812524
Categoria	Engenharia
Assunto	Alimentos
Páginas	206
Número da Edição
Ano da Edição	2026
Encadernação