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Produção, Processo e Fiscalização de Leite e Derivados
NERO ; CRUZ ; BERSOT
ATHENEU
197,00
Esgotado
Sinopse
Detalhes
O livro Produção, Processamento e Fiscalização de Leite e derivados tem o objetivo de apresentar uma visão geral sobre a cadeia produtiva do leiteiro, representando uma fonte bibliográfica importante para estudantes e profissionais. A Obra apresenta informações importantes em todas as etapas dessa cadeia produtiva, incluindo características microbiológicas e físico-químicas de leite e seus derivados, regulamentos e normas para produção, transporte e processamento de leite fluido, regulamentos e normas para produção de derivados do leite, comércio de leite e derivados e ferramentas de controle de qualidade e higiene em laticínios.
SKU
212769
Autor
NERO ; CRUZ ; BERSOT
Editora
ATHENEU
ISBN
9788538807391
EAN
9788538807391
Categoria
Engenharia
Assunto
Agronomia
Páginas
407
Número da Edição
Ano da Edição
2018
Encadernação
brochura
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