Harold McGee é consultor de chefs pelo mundo todo. Há mais de trinta anos, se dedica aos mistérios e delícias da cozinha. Cozinhar para ele é "uma das atividades mais prazerosas da nossa vida". Com todo esse conhecimento e dedicação, preparou um guia culinário útil e abrangente, que vai da feira à mesa, e virou uma bíblia para todos aqueles que querem se aventurar entre fogões, pratos e alimentos mil. Um livro que explica o que são os alimentos, como o ato de cozinhar os transforma e quais métodos funcionam melhor e por quê. No vídeo abaixo é possível assistir a algumas dicas presentes no livro.

SKU	177816
Autor	MCGEE, HAROLD
Editora	ZAHAR
ISBN	9788537808122
EAN	9788537808122
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Guias
Páginas	576
Número da Edição
Ano da Edição	2012
Encadernação	brochura