Esta obra traz uma analise profunda dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, com enfase nos desenvolvimentos mais recentes, apresentando os principais componentes que intervem na conservação e na elaboração dos alimentos.

SKU	236598
Autor	ORDONEZ, JUAN A.
Editora	ARTMED BIOMEDICINA
ISBN	9788536304366
EAN	9788536304366
Categoria	Engenharia
Assunto	Alimentos
Páginas	294
Número da Edição
Ano da Edição	2004
Encadernação	Brochura