Esta obra apresenta uma analise profunda dos desenvolvimentos mais recentes dos aspectos, processos e operações utilizados na área de tecnologia de alimentos, abordando especificamente os alimentos de origem animal.

SKU	236599
Autor	ORDONEZ, JUAN A.
Editora	ARTMED BIOMEDICINA - POD
ISBN	9788536304311
EAN	9788536304311
Categoria	Engenharia
Assunto	Alimentos
Páginas	280
Número da Edição
Ano da Edição	2004
Encadernação	Brochura