Los Aceites y grasas son constituyentes indispensables en nuestra alimentación, los cuales adquieren cada día mayor importancia por sus efectos en nuestra salud, que se extiende a las áreas de Ciencia y Tecnologia de Alimentos, Nutrición y varios otros segmentos industriales. El material contenido en los 3 volúmenes de esta serie de libros "Temas Selectos en Aceites y Grasas" ofrece una visión amplia de estos asuntos, expuesta de manera didáctica por especialistas de reconocido prestigio internacional y está dirigido a profesionales de la industria y academia, estudiantes e interesados en esta área del conocimiento.

SKU	458613
Autor	BLOCK, JANE MARA , BARRERA-ARELLANO, DANIEL
Editora	BLUCHER
ISBN	9788521204893
EAN	9788521204893
Categoria	Ciências Exatas
Assunto	Química
Páginas	496
Número da Edição
Ano da Edição	2009
Encadernação	Brochura