Com uma abordagem direta e um texto claro e envolvente, o livro discute os conceitos de supervisão, treinamento e desenvolvimento, gestão e liderança, constituindo uma referência imprescindível não apenas para estudantes e profissionais de gastronomia, mas também para gestores e empresários de todo o setor de serviços de alimentação.

SKU	455500
Autor	CULLEN, NOEL C., CHESSER, JERALD W.
Editora	MANOLE SAUDE
ISBN	9788520435601
EAN	9788520435601
Categoria	Saúde, Fitness e Estética
Assunto	Nutrição
Páginas	352
Número da Edição
Ano da Edição	2016
Encadernação	Brochura