Esta obra abrange os temas mais importantes e essenciais da ciencia e tecnologia de alimentos, constituindo-se uma referencia fundamental para estudantes, profissionais e academicos do setor.

SKU	243104
Autor	PLATT, GEOFFREY CAMPBELL-
Editora	MANOLE SAUDE
ISBN	9788520434277
EAN	9788520434277
Categoria	Engenharia
Assunto	Alimentos
Páginas	548
Número da Edição
Ano da Edição	2015
Encadernação	capa dura