Seria a gastronomia coisa de elite, acessível somente para uns poucos? Gastronomia é, antes de tudo, cultura, expressão e arte de um povo. Nutre-se das tradições culinárias de todas as camadas sociais. É um grande caldeirão cultural onde se tem representados os elementos mais simples como a mandioca até os mais sofisticados como a lagosta. A partir da compreensão do processo histórico, técnicas e influências da gastronomia, pode-se ter uma nova visão e experiência do vasto universo de sensações, texturas e sabores, uma revolução no cotidiano de nossa prática gustativa.

SKU	879452
Autor
Editora	BRASILIENSE EDITORA
ISBN	9788511001051
EAN	9788511001051
Categoria	Biografias
Assunto	Gastronomia
Páginas	104
Número da Edição
Ano da Edição	2007
Encadernação