A obra investiga criticamente o conceito de "superalimentos", explorando tanto seus aspectos culturais quanto científicos. Com uma linguagem acessível e abordagem baseada em evidências, o livro analisa alimentos populares como açaí, chá-verde, salmão e chocolate, discutindo a história, os discursos de marketing e os reais benefícios à saude associados a cada um. É uma leitura relevante para acadêmicos, profissionais da indústria e leitores interessados em entender melhor as promessas e os mitos por trás dos superalimentos.

SKU	893570
Autor
Editora	FEALQ
ISBN	9786589722786
EAN	9786589722786
Categoria	Engenharia
Assunto	Alimentos
Páginas	295
Número da Edição
Ano da Edição	2025
Encadernação	Brochura