Todos supõem conhecer bem o pão, esse alimento universal e ao alcance diário do paladar de ricos e pobres, mas serão surpreendidos nesse trabalho pela variedade de informações que o tema fornece. Sua antiguidade, que faz desse alimento um produto tipicamente artesão, contrasta, por exemplo, com sua modernidade, no sentido do que já se criou em panificação e da interminável condição de continuar criando. Gourmand World Cookbook Awards 2005 - Melhor Livro sobre Pão mostrar menos

SKU	413859
Autor	RAWLS, SANDRA CANELLA
Editora	SENAC EDITORA
ISBN	9786555363593
EAN	9786555363593
Categoria	Culinária e Gastronomia
Assunto	Pães e Massas
Páginas	432
Número da Edição
Ano da Edição	2020
Encadernação	Brochura