Presents an overview of the techniques of modern gastronomy, revealing science-inspired techniques for preparing food, and offers step-by-step instructions for four hundred recipes.

SKU	934430
Autor	MYHRVOLD, NATHAN
Editora	TASCHEN
ISBN	9783836546508
EAN	9783836546508
Categoria	Artes e Cultura
Assunto	Design
Páginas	688
Número da Edição
Ano da Edição	2014
Encadernação	CAPA DURA